1.Rola:
a)białek:
-budowanie komórek
-regulacja procesów życiowych
-obronu organizmu
b)tłuszczów:
-składnik błon komórkowych
-materiał zapasowy i energetyczny
c)węglowodorów:
-są one głównym źródłem energii
-organizm je bardzo łatwo przyswaja
-wchodzą w skład komórek i tkanek
-są źródłem włókna pokarmowego
-tworzą smak,barwę,konsystencję,strukturę produktów spożywczych
-warunkują prawidłową i racjonalną gospodarkę białkami i tłuszczami
-ich końcowe produkty łatwo usuwa się z organizmu
2.
Szereg homologiczny alkanów - jest to szereg homologiczny węglowodorów łańcuchowych nasyconych.Występują tutaj tylko wiązania pojedyńcze między atomami węgla.
Szereg homologiczny alkenów - to szereg homologiczny węglowodorów nienasyconych,których cząsteczki mają jedno wiązanie podwójne między atomami węgla.
Szereg homologiczny alkinów - to szereg homologiczny węglowodorów nienasyconych, których cząsteczki zawierają jedno wiązanie potrójne między atomami węgla.
$3.$Alkohole monohydroksylowe - są to takie alkohole nasycone,które zawierają jedną grupę hydroksylową.Mają one temperatury wrzenia i topnienia odpowiednio wyższe od temperatur wrzenia i topnienia węglowodorów o tej samej liczbie atomów węgla w cząsteczce.
$4.$Charakterystyczne reakcje białek to:
a)reakcja ksantoproteinowa - która polega na tym,że białko ścina się i żółknie pod wpływem stężonego roztworu.
b)reakcja biuretowa - która polega na tym,że białko ścina się i zmienia zabarwienie na ciemnofioletowe.
$5.$Temperatura wrzenia i topnienia,stan skupienia oraz gęstość to są właściwości, które wraz ze wzrostem długości łańcucha rośnie.
$6.$Alternatywne źródła energii - rodzaj pozyskiwania energii niezależny od dużych, instytucjonalnych dostawców.
$7.$Wiązania podwójne występują w cząsteczkach kwasów tłuszczowych nienasyconych.To one decyduja o tym,że większość tych kwasów to bezbarwne ciecze.To odróżnia ich od nienasyconych kwasów,które są białymi ciałami stałymi.
$8.$Reakcja otrzymywania mrówczanu propylu:
kwas mrówkowy+propanol ------>mrówczan propylu + woda
HCOOH+C_3H_7OH ----->HCOOC_3H_7+H_2O
$9.$Mydło zbudowane jest z:
a)ogonka jest to część hydrofobowa czyli ta co nie lubi wody.
b)główki jest to część hydrofilowa czyli ta co lubi wodę.