Alkohole mają grupę funkcyjną -OH.Grupa funkcyjna to grupa zastępująca atom wodoru w cząsteczce węglowodoru.Alkohole zawierają przynajmniej jedną grupę hydroksylową w cząsteczce.Szereg homonologiczny alkoholi to:
-metanol CH_3OH 25kg
-etanol CH_3CH-2OH 500kg
-propanol CH_3CH_2CH_2OH propan-1-ol
-butanol CH_3CH_2CH_2CH_2OH butan-1-ol
Im większa cząsteczka alkoholu długość łańcucha tym mniejszy wpływ grupy OH na właściwości danego alkoholu.
Rzędowość alkoholi w zależności zależy od położenia grupy hydroksylowej (OH) w cząsteczce alkoholu wyróżniamy alkohole I,II,III rzędowe.Rzędowość alkoholi to liczba atomów węgla z którymi połączony jest węgiel z grupą OH.Nazwę alkoholu tworzy się dodając do nazwy węglowodoru przydrostek -ol.Można również do słowa alkohol dodać nazwę podstawnika połączonego z grupą hydroksylową np.
-etanol,
-alkohol etylowy - CH_3-CH_2-OH
W celu nazwania wiekszej cząsteczki:
-wybieramy główny łańcuch (najdłuzszy) połączony z grupą OH
-atomy węgla numerujemy tak by grupa OH miała jak najniższy numer
-numer ten podaje się bezpośrednio przed przyrostkiem -ol
Izomery alkoholi nasyconych:
a)izomery propanolu:
b)izomery butanolu
c)izomery pentanolu
Alkolole można otrzymać z wielu związków organicznych,na razie jednak omówimy tylko dwie metody:
a)hydratacja alkenu - czyli addycja wody do wiązania podwójnego w cząsteczce alkenu.Reakcja ta wymaga użycia kwasu jako katalizatora.Przebiega ona zgodnie z regułą Markownikowa.
b)reakcja chlorowcopochodnej z wodnym roztworem KOH lub NaOH - nastepuje wymiana atomu chlorowca na grupę - OH.Ten typ reakcji nazywa się reakcja substytucji.
Wyrózniamy także alkohole wielowodorotlenowe są to alkohole,które mają w cząsteczce więcej niż jedną grupę hydroksylową.Do najważniejszych alkoholi tego typu należy alkoholi etylowy i gliceryna.
cdn