Zad.2.Lekko słodki smak mleka spowodowany jest obecnością w nim disacharydu-laktozy.Wyjaśnij w jaki związek chemiczny przekształca się laktoza gdy mleko skwaśnieje.
laktoza - disacharyd α-glukozy i β-galaktozy - ulega hydrolizie, do cukrów prostszych:α-glukozy i β-galaktozy ,które po pewnym czasie ulegają fermentacji mlekowej z utworzeniem kwasu mlekowego.
Zad3. Oblicz ile kilogramów cukru można otrzymać z 2t buraków cukrowych, które zawierają 20% cukru,.
2 t = 2 000 kg
2 000 kg * 20% = 2000kg *0,2=400 kg - tyle kg cukry zawierają 2 t buraków więc tyle cukru można otrzymać przy 100% wydajności