a) ALKOHOLE
wzór ogólny alkoholi jednohydroksylowych:
C_nH_2_n_+_1OH
n - liczba atomów węgla w cząsteczce
wzór ogólny alkoholi wielohydroksylowych
C_nH_2_n_+_2-_x(OH)_x
n - liczba atomów węgla w cząsteczce
x - liczba grup hydroksylowych w cząsteczce
PRZYKŁADY
- Alkoholu jednohydroksylowego
C_2H_5OH - alkohol etylowy, etanol
- Alkoholu wielohydroksylowego
C_3H_5(OH)_3 - 1,3-propanotriol (bardzo rzadko spotykana nazwa), propano-1,3-ol (rzadko spotykana nazwa) propano-1,3-triol (rzadko spotykana nazwa), propanotriol (nazwa normalnie stosowana), gliceryna (bardzo często stosowana nazwa), glicerol (często stosowana nazwa),
GRUPA FUNKCYJNA
Grupą funkcyjną w alkoholach jest grupa hydroksylowa
R - rodnik(i) alkilowe(i)
OH - grupa funkcyjna (hydroksylowa)
b) ALDEHYDY
wzór ogólny aldehydów:
C_nH_2_n_+_1COH
lub
C_nH_2_n_+_1CHO
n - liczba atomów węgla w cząsteczce (nie wliczając w grupie COH [CHO] - grupie aldehydowej)
PRZYKŁAD
C_2H_5COH
lub
C_2H_5CHO - aldehyd propionowy, aldehyd propanowy, propanal
GRUPA FUNKCYJNA
Grupą funkcyjną w aldehydach jest grupa aldehydowa
R - rodnik alkilowy
COH (CHO) - grupa funkcyjna, grupa aldehydowa
c) KWASY ORGANICZNE (KARBOKSYLOWE)
wzór ogólny dla kwasów organicznych (jednokarboksylowych):
C_nH_2_n_+_1COOH
n - liczba atomów węgla w cząsteczce (nie wliczając grupy funkcyjnej COOH - grupy karboksylowej)
Istnieją też kwasy karboksylowe o więcej, niż jednej grupie COOH - kwasy wielokarboksylowe - ale nie będę ich rozpisywał, bo to są rzadko spotykane
PRZYKŁAD
CH_3COOH - kwas octowy, kwas etylowy (bo posiada rodnik alkilowy - etyl)
GRUPA FUNKCYJNA
Grupa funkcyjna w kwasach organicznych (karboksylowych) to grupa karboksylowa
R - rodnik alkilowy
COOH - grupa funkcyjna kwasów organicznych, grupa karboksylowa
d) ESTRY
wzór ogólny estrów:
C_nH_2_n_+_1COOR_2
n - liczba atomów węgla w cząsteczce
R_2 - grupa alkilowa alkoholu, z którego powstał
COO - grupa estrowa
PRZYKŁAD
CH_3COOC_4H_9 - octan butylu (bananowy smak i zapach :D)
GRUPA FUNKCYJNA
Grupa funckyjna w estrach to grupa estrowa
NIE MYL GRUPY KARBOKSYLOWEJ I KARBONYLOWEJ!!