Do wszystkich probówek dodajemy wodę bromową.
W probówce z sacharozą i skrobią nic się nie dzieje, natomiast w probówce z glukozą następuje odbarwienie wody bromowej.
Glukoza (monocukier) odbarwia wodę bromową, natomiast fruktoza (dwucukier) i skrobia (polisacharyd) nie odbarwiają wody bromowej.
HO-CH_2-(CH-OH)_4-CHO + Br_2 + 2NaHCO_3------>HO-CH_2-(CH-OH)_4-COOH +2NaBr + 2CO_2 + H_2O
Do probówek w których teraz mamy sacharozę i skrobię dodajemy zółtobrązowego płynu Lugola (jod rozpuszczony w jodku potasu).
W probówce ze skrobią zmienia się zabrawienie płynu Lugola na granatowe.
W probówce z sacharozą nie widzimy zmiany barwy.