Kleik skrobiowy to nic innego jak rozpuszczona na gorąco skrobia czyli polisacharyd, a żelatyna to mieszanina białek i peptydów.
Po dodaniu do skrobi płynu Lugola (jod rozpuszczony w jodku potasu),lub też jodyny (jod rozpuszczony w spirytusie) obserwujemy zmianę zabarwienia z brązowo-żółtego na granatowe.W przypadku żelatyny nie obserwujemy zmiany barwy.