Kwas stearynowy (z gr. stear - łój, tłuszcz), kwas oktadekanowy to jeden z nasyconych kwasów tłuszczowych o wzorze sumarycznym C_{17}H_{35}COOH
Właściwości:
* białe, krystaliczne lub bezpostaciowe ciało
stałe;
* słabo rozpuszcza się w wodzie;
* rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych;
* temperatura topnienia 69,6°C;
* temperatura wrzenia 355,2°C (pod ciśnieniem 512 mm Hg);
* gęstość 0,84 g/cm3 (w temp. 80°C);
Kwas stearynowy występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach zwierzęcych, a także w mniejszym stopniu w roślinnych. Otrzymuje się go w wyniku
hydrolizy tłuszczów zwierzęcych w wysokiej temperaturze i pod zwiększonym ciśnieniem. Jest używany do produkcji mydeł, kosmetyków, leków oraz do zmiękczania gumy.