Kartoffelpuffer
1 kg Kartoffeln
2 Ei(er)
250 g Quark (Mager)
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Die Kartoffeln werden roh geschält und feingerieben, ca. 10 min. stehengelassen und dann gut ausgedrückt. In einer Schüssel mit Eiern und Magerquark wird die Kartoffelmasse gut geknetet und gewürzt. Dann werden kleine Puffer geformt und in einer Pfanne im heißen Öl ausgebraten.