Napisz równania reakcji: a) hydrolizy dipalmitynianiu stearynianu gliceryny b) przyłączenia wodoru do trioleinianu gliceryny
źródło:
A)
CH2-O-CO-C15H31…CH2-OH |…| CH-O-CO-C15H31…+.3 H2O ==> CH-OH…+ 2 C15H31COOH + C17H35COOH |…| CH2-O-CO-C17H35…CH2-OH
B)
CH2-O-CO-C17H33…CH2-O-CO-C17H35 |…| CH-O-CO-C17H33…+.3 H2… ==> CH-O-CO-C17H35 |…| CH2-O-CO-C17H33…CH2-O-CO-C17H35